Hjemmelavet tempura.

Jeg lavede tempura igår som del af vores aftensmad. Det spises meget her i Japan og det er meget nemt at lave. Man kan lave det med alle mulig grøntsager og fisk. Jeg kan bedst lide reje, græskar, søde kartofler og aubergin tempura.
Det på billede er aubergine tempura.

Tempura dej.
1 kop mel
1 æggeblomme
vand

Kom mel i en skål og rør æggeblommen ud heri. Tilsæt vand lidt af gangen, dejen må ikke blive tynd ellers kan det ikke hænge ved. Tempura frituresteges i olie i en wok eller gryde.

At lave det med svampe er også rigtig godt eller blæksprutter.