Tofu.

Når vi er i Kyoto er vi altid inde på denne tofu restaurant for at spise aftensmad.
1 menu består gerne af 5-6 små retter af tofu der er stegt,kogt og bagt. Det er helt vegetarisk og serveres med grøntsager til.
Tofu er lavet af sojabønner og det kaldes også sojabønneost. Det er meget populært her i Japan og mange spiser det stort set hver dag.
Da vi boede i Danmark var vi en dag inde i en helsekost forretning fordi min mand gerne ville have noget tofu, men han var nær faldet bag over. Det stod i glas med væde på en hylde og ikke på køl. Vi har flere gang foralt historien herude og alle blev dybt forarvet over det, sådan kan man ikke behandle tofu og da slet ikke sælge hvis det ikke har været på køl. Alle japanere køber kun tofu der har været på køl.