Kartoffet kroquetter med bagt laks.

Endnu en opskrift fra Tv-køkknet som jeg har forsøgt mig med og det smagt også rigtig godt.

Opskriften er til 2 personer.

4 kartofler
1 skive bagt laks
2 spsk hakket persille
1 spsk mel
30 gram flødeost
salt og peber

Skræl kartoflerne og skær dem i skiver. Kog dem møre og mos dem godt.
Tilsæt bagt laks plukket i små stykker. Tilsæt persille, mel, flødeost, salt og peber og bland det hele godt. Form små boller som trykkes flade.
Steg på en pande, men ikke med alt for meget olie eller smør for så falder de fra hinanden fandt jeg ud af.
Dryp lidt citron over og server med det samme.